Les biscuits sans gluten sont-il plus sains? VITAL n°31- Estelle Peyen

Les biscuits sans gluten sont-ils plus sains? (par Estelle PEYEN / VISVICTUS pour VITAL n°31 – mai / juin 2018)

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Les biscuits sans gluten vendus en rayon “diététique” présentent-ils nécessairement un(des) intérêt(s) nutritionnel(s)? Pas toujours, lorsqu’on s’attarde sur les étiquettes. En effet, ils peuvent contenir  des matières grasses d’ajout sources d’acides gras saturés (huile de palme…), sucres (dextrose, sirop de glucose, sirop de riz…), amidon de maïs modifié etc…

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 Vital n°31 - Les biscuits sans gluten sont ils plus sains - Estelle PEYEN
VITAL n°31 – mai juin 2018