gâteau sport aux pommes

Mon gâteau sport aux pommes

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Ingrédients : pour 4 à 8 parts

  • 4 pommes mûres
  • 120g de miel
  • 3 œufs
  • 4 c.soupe rases farine de sarrasin ou farine de blé T80
  • 8 c.soupe rases de Maizena (farine de maïs)
  • 40g de poudre d’amande
  • 3 c.soupe huile olive
  • 1 c.café de bicarbonate de soude alimentaire (au rayon du sel ou de la farine)

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les pommes en cubes et les cuire dans un fond d’eau à feu moyen : elles doivent devenir molles, et faire une compotée. Les mettre de côté et les laisser refroidir.

Beurrer le moule et le fariner pour éviter que le gâteau n’accroche.

Mélanger les œufs entiers avec les différentes farines, la poudre d’amande et le miel. Ajouter le bicarbonate de soude, puis l’huile et les pommes.

Enfourner 40 à 50 minutes en surveillant la cuisson. Sortir le gâteau et laisser refroidir : il doit être moelleux.