gâteau végétalien sans gluten

Mon gâteau sport végétalien, sans gluten

Partagez l'article...!Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+Share on LinkedInPin on Pinterest

Ingrédients : pour 4 à 8 parts

  • 6 c.soupe rases de farine de lupin
  • 4 c.soupe rases farine de farine de pois chiches
  • 4 c.soupes rases de farine de sarrasin
  • 4 c.soupe rases de Maizena (farine de maïs)
  • 40g de poudre d’amande
  • 250-300mL d’eau
  • 120g de miel
  • 60g de raisins secs
  • 2 c.soupe de graines de pavot
  • 2 c.soupe de graines de sésame
  • 4 c.soupe de graines de tournesol
  • 2 c.soupe huile olive
  • 1 c.café de bicarbonate de soude alimentaire (au rayon du sel ou de la farine)

Préchauffer le four à 180°C.

Huiler un moule à cake, le fariner (farine de sarrasin ou Maizena). Mélanger les ingrédients au fouet puis  verser la préparation dans le moule. Mettre au four pendant 40-50 minutes en surveillant la cuisson pour que le gâteau ne soit pas trop cuit. Il doit rester moelleux après démoulage.

Les plus de ce gâteau : 

  • richesse en protéines végétales  : en particulier avec la farine de lupin (39g de protéines/100g de farine), et la farine de pois chiches (22g de protéines/100g de farine).
  • absence de gluten : les denrées utilisées étant naturellement exemptes de gluten. Toutefois, il faut vérifier sur les emballages des denrées l’absence d’additifs et de process de fabrication susceptibles de “contaminer” l’aliment par des traces de gluten.
  • pauvreté en acides gras saturés et richesse en acides gras mono-insaturés  et poly-insaturés (graines et fruits oléagineux .
  • richesse en fibres.
  • bonne teneur en vitamines du groupe B (dont B1, B6 et B9), et en minéraux (zinc, magnésium, fer, cuivre…).